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油炸香脆土豆片
食材土豆2个、番茄酱40克，面粉半碗 、食用油2碗
做法
1 、准备好主要食材土豆 ，土豆大的话准备2个 ，小的话准备4个。小编个人倾向的就是那种口感面道的荷兰土豆，炸出来的口感也是很不错的！
2、将土豆皮处理干净 ，用刀切厚度均匀的薄片 ，如果刀功可以的话，最好就将土豆皮贴得更薄一点 ，这样好炸 。
3 、切完以后就用盘子装起来清洗一下 ，将土豆的面汁清理干净，控水3分钟 ，然后准备一点面粉 ，将土豆片裹上面粉 。
4 、先将锅预热，大火烧开锅中的食用油，放油的量要比平常炒菜多发2倍。等到锅烧成7分的时候就可以放土豆片来炸片 。
5、大火转为小火 ，用筷子来翻滚土豆皮来煎熬 ，煎到面金黄就可以出锅了 。将煎好的土豆片先放入吸油纸来吸一下油。
6 、这时候你可以根据自己喜欢的口味来，弄一些番茄酱 ，或者黑椒粒 、辣椒面、椒盐粉这些调味剂来搭配 。
烹饪小贴士在炸土豆片的时候一定要注意酱油的量多放一点 ，最好不要在使用炸过土豆片的油，里面有一些有害健康的物质 。最好不要经常吃土豆片 ，土豆里面虽然有着很多的蛋白质 ，但是这里面的蛋白质不是最佳选择的蛋白质。如果长期吃土豆的话还会造成身体发胖，有糖尿病的患者是不适合吃土豆的 ，在处理土豆的时候 ，如果土豆长芽了，就不要在食用了 ，因为这个时候的土豆是有一定毒素的 ，因此为避免造成食物中毒，大家可以扔掉，或者家里有条件的可以切成小块种上 。
今天给大家分享的这道土豆制作方法呢 ，制作起来也是有些复杂的 ，但是我告诉你哦，这样做出来的土豆真的特别美味 ，对比那些简简单单的制作方法 ，只有这样才能让食材本身的味道，得到最好的挥发 。
首先在选材方面 ，土豆呢不要采用那种白土豆 ，要采用黄土豆来对这道美食进行制作，黄土豆的淀粉含量比较高一些 ，用来对菜肴进行制作的话 ，吃起来会更加糯口一些，不像白土豆那样 ，吃起来是特别脆的。
炸土豆
制作食材土豆 ，淀粉，食盐，食用油 ，番茄酱
方法及步骤
1 、首先土豆呢 ，要将其外皮削掉以后，把土豆切成厚片状 ，土豆一定要切得厚一点 ，这样在对其进行油炸的时候，土豆才不会出现破损的现象 。切好以后的土豆片 ，要将其放到水龙头下 ，用流水冲洗一遍，将其表面多余的淀粉给冲干净 。
这时的土豆呢 ，可不要直接对其进行油炸 ，那样炸出来的土豆是不酥脆的，要记得先往里面加入两大勺食盐 ，将食盐和土豆搅拌均匀 ，用食盐对土豆进行腌制5分钟，将土豆中多余的水分给腌制出。
2 、等土豆中的水分被完全腌制出以后，我们要把土豆中多余的水分给全部倒掉 ，这时的土豆呢 ，我们会发现其变得特别软，用食盐腌制后的土豆还有一个好处 ，那就是让土豆能提前入香盐味 ，能让所做出来的口感更入味。
然后呢，要再次把土豆放到水龙头下对其进行冲洗 ，将多余的食盐给冲掉 ，同时把土豆放到菜篮当中，将其表面的水分给控干 。然后把土豆放入大碗中 ，再准备适量土豆淀粉或者是玉米淀粉 ，加入到土豆当中用手抓拌均匀 。
3、起锅热油，锅中记得多加入一些食用油 ，大概在一斤半左右的样子 ，将油温加热到6成热以后，把准备好的土豆片一片片的加入到热油当中，开中火慢慢的对土豆片进行慢炸 ，土豆片被炸漂浮的时候 ，记得用筷子对土豆片进行翻动。
让土豆片受热均匀，还能很好的防止土豆片有出现粘连现象 ，等土豆被炸至金黄 ，且表面有小气泡出现时，即可将其控油捞出 。最后只需搭配上一小碗的番茄酱 ，又酥又脆的炸土豆就做好了 。
关于“土豆片怎么炸好吃 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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我是爱迪号的签约作者“之双”
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